Violet de Provence
(Αγκινάρα μωβ )

Πολύ πρώιμη ποικιλία μεσαίου μεγέθους με ελλειψοειδή μωβ κεφαλή με σαρκώδη, μαλακά βράκτια φύλλα.

Vert de Provence
(Αγκινάρα πράσινη )

Πολύ πρώιμη ποικιλία μεσαίου μεγέθους με ελλειψοειδή πράσινη κεφαλή με σαρκώδη, μαλακά βράκτια φύλλα.